Para aquellos que pueden darse este gustito gourmet.
Los congelados son una solución para resolver rápido este plato. Estas rabas tienen dos opciones de guarnición.
Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.
Ingredientes
1 diente/s de Ajo
2 unidad/es de Tomates
3 unidad/es de Cebolla de verdeo
2 unidad/es de Palta
1 unidad/es de Limón grande
Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
0.5 unidad/es de Naranja (jugo)
2 cucharada/s de Cilantro picado
1 cucharada/s de Aceite de Oliva
1 paquete/s de Rabas congeladas
cantidad necesaria de Aceite para freir
Preparación
- Picar el ajo. Cortar los tomates en gajos y el verdeo en rodajitas. Pelar las paltas y cortarlas en trozos. Cortar el limón en gajos, quitando la piel blanca
- Exprimir el esqueleto del limón (lo que queda al extraer los gajos) en un bol. Agregar el ajo picado, sal y pimienta, la palta y el jugo de naranja
- Distribuir la palta en una fuente alternando con tomate y gajos de limón. Sumar el verdeo, el cilantro (o perejil) y rociar con oliva. Reservar
- Cocinar las rabas rebozadas según las instrucciones del envase y servirlas con la ensalada.
Rociar 1 atado de espárragos con aceite de oliva y dorarlos en una sartén hasta que estén tiernos
- Cortar 2 limas al medio y cocinarlas en la misma sartén hasta dorarlas
- Picar 1/4 de pepino y mezclarlo con 1 ajo y ciboulette picados, 4 cucharadas de queso crema y 2 de yogur natural. Salpimentar
- Mezclar el jugo de 1 lima con sal, pimienta y 3 cucharadas de oliva
- Distribuir los espárragos y las rabas en 4 platos, rociar con la vinagreta de lima y acompañar con la crema de pepino y las limas doradas.