La faena de prueba se realizó con la presencia de funcionarios y técnicos del SENASA, Dirección de Agricultura y Ganadería de la Provincia; Comisión Municipal de Lavalle y Plan Caprino y Ovino de la Nación.
En la localidad de Lavalle, departamento Guasayán, se llevó a cabo la faena de prueba en el recientemente inaugurado matadero frigorífico cabritero, con la presencia de funcionarios y técnicos del SENASA, Dirección de Agricultura y Ganadería de la Provincia; Comisión Municipal de Lavalle y Plan Caprino y Ovino de la Nación, quienes calificaron de positiva la práctica para los operarios, a la vez que auguraron un futuro de importante crecimiento para el emprendimiento y para la zona.
Al ser consultado sobre el hecho el director de Agricultura y Ganadería de la Provincia, Wilson Michelini lo calificó de trascendental “para la localidad y el departamento Guasayán, con lo que queda demostrado que la provincia apuesta a la producción y nosotros desde el Ministerio de la Producción apoyamos esta iniciativa y les auguramos el mayor de los éxitos, teniendo en cuenta el trabajo extraordinario que viene realizando el interventor Juan Manuel Suffloni y su equipo para poner en marcha este frigorífico y hoy se ven los resultados, con lo cual queda demostrado una vez más que las políticas de estado de crecimiento sostenido, implementadas desde la provincia por el doctor Gerardo Zamora, están dando sus frutos”.
SENASA
A su turno el Coordinador Temático de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Región NOA sur del SENASA, Ingeniero Rodrigo Lencina, dijo que “la idea de la entidad es capacitar al personal operativo, que necesita mucha práctica, in situ, en el manejo de todo lo que tiene que ver con el funcionamiento de la planta, de manera que se vayan familiarizando con el uso de las herramientas del frigorífico”.
Lencina afirmó que el frigorífico, “tiene un futuro enorme, al igual que la zona, pero tiene que ser acompañado por los productores, con la inscripción de los mismos, para el correcto registro del número de animales en campo, que es en definitiva lo que nutrirá a la planta de los cabritos, en este caso”, destacando que “las condiciones están dadas, hay mucha predisposición por parte del interventor de la comuna, quien me ha sorprendido por las ganas que le puso y por la manera en que encaró la cuestión”.
Faena
Por su parte el interventor de la Comisión Municipal de Lavalle, Juan Manuel Suffloni, afirmó estar orgulloso por la faena realizada, destacando que el lugar está "totalmente habilitado por el SENASA, incluso a nivel de exportación, excelentemente ubicado y en una cuenca importante de producción de los departamentos Choya y Guasayán”.
Remarcó que este establecimiento “pasa a ser un complemento del eje de la política provincial, implementado por el gobernador Zamora, en la que se trata de evitar la migración de la población en los pueblos del interior, mejorando la calidad de vida de los mismos, con obras como más escuelas, la erradicación de ranchos, que comenzó con la ex gobernadora Claudia de Zamora y que se lo continúa de manera sostenida, además de otras cuestiones como el agua potable para nuestros hermanos del interior, por lo que este emprendimiento también va a elevar la calidad de vida de los habitantes de varias zonas”, destacando además que el establecimiento fue realizado en su totalidad por gente de Lavalle, bajo la dirección técnica del ingeniero Juan Mayuli, y en la actualidad los operarios, técnicos, faena, personal administrativo y el resto de la gente que llevara adelante este emprendimiento son locales, lo cual muestra palmariamente de lo que somos capaces de hacer”.
Finalmente el representante del Plan Caprino y Ovino, ingeniero Santiago Lamadrid afirmó que “es una iniciativa y un esfuerzo loable que se concrete la apertura del frigorífico cabritero en esta localidad, siendo el primero en la provincia de sus características, además se encuentra en un lugar geográficamente clave para la provincia, en una cuenca importante y un corredor que nos lleva a un mercado como Las Termas de Río Hondo, por lo que se puede acopiar corderos y cabritos para su comercialización en ese mercado”, agregando que “tiene un futuro muy bueno; pero además era necesario tener un establecimiento de estas características en el lugar, por el tránsito federal que tiene, pero eso no es todo, sino que ya se está hablando de ofrecer otro tipo de carne y ovina, como animales hasta dos años y adultos, por supuesto que esto vendría a suplir los tiempos en que el cabrito sea escaso y de esta manera faenar durante todo el año”.