Una comida germana que lleva el apellido de un famoso militar fanático de las hamburguesas.
Un famoso militar alemán, apellidado Bismarck, era fanático de las hamburguesas. Por eso, en su honor, por aquellos pagos se prepara este platazo de carne picada acompañada con un salteadito de papas, cebollas y panceta ahumada.
Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
Tiempo de cocción: -
Ingredientes
2 unidad/es de Cebolla grande
20 gramo/s de Manteca
1 taza/s de Miga de pan de salvado del día anterior
1 taza/s de Leche
500 gramo/s de Carne de ternera picada
1 unidad/es de Huevo
0.5 taza/s de caldo de ave de carne (concentrado)
Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
0.5 taza/s de Harina
6 cucharada/s de Aceite (para freir)
300 gramo/s de Panceta ahumada
1 unidad/es de Papas cortadas en cubos
cantidad necesaria de Perejil (para decorar)
Preparación
- Picar la cebolla y rehogarla en la manteca. Hidratar la miga en la leche
- Mezclar una cebolla y la miga escurrida con la carne, el huevo y el caldo de carne. Salpimentar y formar 4 hamburguesas bien grandes
- Pasarlas por harina y freírlas (vuelta y vuelta) en 4 cucharadas de aceite. Colocarlas en una placa limpia y cocinar en horno caliente (200°) 20 minutos
- Calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite y la panceta picada. Agregar los cubos de papa y una cebolla en cuadraditos y cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que la papa esté cocida (10 minutos). Salpimentar
- Servir las hamburguesas con la guarnición de papas, espolvorear con perejil y servir.