Un grupo de científicos asegura que con sólo comer este plato, desaparece el malestar del día después de una sobredosis de alcohol.
Científicos ingleses comprueban que el sándwich de panceta (también llamado bacón o tocino), comúnmente frito con manteca y acompañado de kétchup, sumamente tradicional en los países anglosajones, es uno de los mejores remedios contra la resaca.
Especialistas de la Universidad de Newcastle comprobaron que, efectivamente, el bocadillo mencionado contribuye a restituir el cuerpo durante el período conocido como resaca.
Explicaron que los alimentos no absorben el alcohol, pero sí aceleran el metabolismo de las personas, auxiliando con los efectos de la sobre-indulgencia. Es así que la comida, usualmente, ayudará a que la persona en cuestión se sienta mejor.
El ejemplo específico del sándwich se explica así: el pan es rico en carbohidratos y la panceta está llena de proteínas, lo cual se descompone en aminoácidos. “El cuerpo necesita estos aminoácidos, por lo que comerlos hará sentir bien tras la sobredosis”, señaló al respecto una de los investigadoras, Elin Roberts, quien añadió además que esos mismos aminoácidos del tocino aclaran la mente, al nutrir los neurotransmisores agotados.
Por otro lado, Roberts asegura que es “una compleja interacción química al cocinar el tocino” lo que da a este su sabor prácticamente irresistible, “incluso al más convencido de los vegetarianos”, sentenció.