A pesar de que el gobierno nacional asegura que no hay inflación, en el sector observamos un aumento constante en los precios de los insumos.
Desde el Centro Industrial Panadero de Santiago del Estero, en entrevista con Noticiero 7, Roberto Llanos expuso su preocupación por la notable disminución en el consumo de pan que han estado experimentado estos últimos meses.
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A pesar de que el gobierno nacional asegura que no hay inflación, en el sector observamos un aumento constante en los precios de los insumos, aunque la harina se ha mantenido relativamente estable, los demás productos semana a semana registran subas.
Al cierre de 2024, se registró una caída en las ventas de entre un 20 y 30%. Aunque el gobierno provincial ha implementado pagos de bonos y salarios, estos esfuerzos no han logrado revertir la tendencia negativa en el consumo.
Además, con la llegada de enero y las altas temperaturas, la demanda de productos como pan, facturas y tortas ha disminuido aún más, lo que pone en riesgo la estabilidad de nuestra mano de obra.
"Trabajadores como plomeros, albañiles y obreros solían pasar por nuestros negocios para comprar pan o fiambres. Sin embargo, esta costumbre ha desaparecido, ya que la actividad laboral ha disminuido considerablemente. Además, los constantes aumentos en los servicios han hecho que gran parte de nuestras ventas se destinen a cubrir esos costos, dejando poco margen para la rentabilidad", concluyó Llanos.