Se trata de otras de las actividades propuestas como parte del 113 Aniversario de la ciudad, con la particularidad de que es la primera vez que se realiza.
Alrededor de las 7 de la mañana arrancaron los 15 equipos participantes con el inicio del fuego y antes de las 8 los costillares comenzaron a ser colocados para su cocción; lo cual podría llevar entre 4 a 5 horas.
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Cabe destacar que están participando equipos de Córdoba, Santa Fe, Santiago del Estero Capital, Beltrán, y varios equipos locales.
Un jurado de especialistas en este tipo de gastronomía provenientes de Santa Fé y Córdoba, tendrá la difícil misión de elegir al ganador.
La jornada estará acompañada por una feria de artesanos y por diversos grupos musicales, locales y regionales que aportarán la parte artística.