Una receta facil y exquisita para disfrutar en familia. A continuación te explicamos cómo prepararlas.
Ingredientes:
Para el relleno:
Maíz cocido desgranado 200 g
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Mantequilla 30 g
Leche 300 Ml.
harina 30 g
Para la masa de las empanadas:
Manteca de vaca o cerdo 200 g
Sal
Harina 1 k
Agua tibia
Preparación
Para comenzar, preparamos la masa de las empanadas. Para ello, en un bowl agregamos la harina y una pizca de sal y realizamos un agujero en forma de volcán.
Luego, añadimos toda la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa manejable. Mezclamos y después amasamos con las manos durante unos minutos.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante media hora.
Para el relleno, derretimos la mantequilla en una sartén al fuego.
Luego, agregamos la harina y cocinamos unos minutos sin que tome mucho color el roux.
Añadimos la leche de una vez y revolvemos constantemente para que no queden grumos.
A continuación agregamos sal, pimienta y el maíz. Colocamos la mezcla en una bandeja y enfriamos en la heladera.
Estiramos la masa de empanada en forma de rollito y lo cortamos en pequeñas porciones.
Luego, amasamos realizando bolitas y las estiramos de forma redonda del tamaño de la palma de la mano con la ayuda de un palo de amasar.
Para terminar, rellenamos las empanadas y presionamos bien todos los bordes para sellarla.
Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.